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The M. Point

28 marzo 2017

BROWNIES

       Quando penso agli USA, mi immagino i loro incredibili dolci, tra cui i brownies.

Ho imparato la ricetta leggendo il libro Buon appetito America! e ve lo consiglio.

Comunque ricordo ancora la prima volta che li ho assaggiati: ero a New York, in uno starbucks vicino alla circle tra Central Park e l'Upper West Side. E' stato incredibile.


Ho messo nella preparazione sia le noci che la macadamia: il loro connubio è esplosivo.

Ma si possono fare anche senza.

Vi consiglio inoltre di montare anche della panna e di mangiarli assieme. 

FOTO1

INGREDIENTI

TEMPO: 25 minuti

FORNO: 35 minuti

DOSI PER: 6



  • 150 g burro
  • 250 g zucchero
  • 75 g cacao in polvere
  • un quarto di cucchiaino di sale
  • mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 2 uova fresche
  • 60 g farina 00
  • 80 g noci e macadamia


PREPARAZIONE

Scaldiamo il forno a 170° e sistemiamo la griglia nella parte più bassa del forno.

Prendiamo una teglia (meglio se quafrata 20x20 cm) e foderiamola di carta da forno.


Io, ovviamente, avevo solo la tortiera rotonda. Ma è andata bene lo stesso.


Fondiamo a bagnomaria il burro, il cacao, lo succhero e il sale; mescoliamo fino ad ottenere un composto omogeneo. Togliamo dal fuoco il pentolino e lasciamolo raffreddare per 5 minuti.


Aggiungiamo la vaniglia, incorporiamo le uova e mescoliamo il tutto energicamente. Uniamo la farina e sbattiamo il composto con forza con un mestolo di legno per 50 volte. Aggiungiamo anche le noci tritate.


Versiamo il composto nella teglia, lasciamo cuocere in forno statico per 35 minuti a 170°.


Facciamo raffreddare e tagliamo a quadratini. Mi raccomando non tagliatela calda perchè si sfalderà in mille pezzi.

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Ti ringraziamo per aver letto il nostro post.

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Matteo

Architetto con la passione per il cibo.

Di giorno progetto, di notte cucino (per la gioia di Martina).


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