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9 marzo 2014

PANE NERO AI 7 CEREALI

       Il pane nero fatto in casa rievoca uno di quei momenti che più ci riavvicina alle nostre nonne, al passato, alla tradizione e ci allontana dalla frenesia della vita lavorativa che purtroppo ci consente di prendere il pane in panetteria.

Spesso quando nel weekend siamo in cascina, Martina lo prepara alla sera per la colazione del giorno successivo. Fa molto casa.

INGREDIENTI

TEMPO: 25 minuti

DOSI PER: 4

  • 500 g di farina del Molino Spadoni
  • una bustina di lievito secco attivo (già presente nella confezione della farina)
  • due cucchiai di olio evo
  • 280 ml di acqua tiepida

PREPARAZIONE

Versare nell'impastatrice 500 gr di miscela di farina ai 7 cereali, una bustina di lievito secco e due cucchiai di olio evo. Versare poco per volta 280 ml di acqua tiepida e azionare il robottino, per pochi minuti, finché si forma una palla. Coprire con un panno e far lievitare per 15 minuti in luogo tiepido.


Trascorso questo tempo allungare l'impasto su un piano infarinato e tagliarlo in 3 parti uguali, sistemarlo dentro 3 stampi da plum-cake, precedentemente oleati. Coprire con un panno e far lievitare per altre 3 ore in un luogo tiepido, finché non triplica il volume. Infornare in forno caldo, non ventilato, a 200° per 25 minuti; spegnere, togliere i pani dagli stampi e lasciarli in forno per altri 10 minuti. Farli raffreddare su una griglia.

Ti ringraziamo per aver letto il nostro post.

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Matteo


Architetto con la passione per i fornelli.

Di giorno progetto, di notte cucino (per la gioia di Martina).


Il mio hashtag: #MlovesCOOKING

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