facebook
youtube
vimeo
pinterest
instagram
The M. Point

27 marzo 2017

RISOTTO AI PEPERONI

       I peperoni derivano dalla pianta delle Solanacee, originarie dell'America del Sud (Brasile). E fortunatamente sono arrivati fino a noi, perchè sono un ortaggio molto saporito.


In questo caso hanno arricchito un risotto. Di solito mischio un peperone rosso ed uno giallo per creare il colore arancione. In questo modo sarà più facile farlo piacere anche ad un bambino.

DSC0855.JPG

INGREDIENTI

TEMPO: 35 minuti

DOSI PER: 4



CREMA DI PEPERONI

  • 2 peperoni (1 rosso e 1 giallo)
  • 1 patata
  • olio evo
  • sale e pepe


RISOTTO

  • 200 g riso carnaroli
  • mezza cipolla rossa
  • olio evo
  • vino bianco
  • parmigiano reggiano
  • burro per mantecare

PREPARAZIONE

CREMA DI PEPERONI

Laviamo i peperoni e la patata, tagliamoli a pezzettini e mettiamo in un tegame con 2 cucchiai di olio evo. Lasciamo cuocere per 20 minuti, aggiungendo acqua per evitare che si brucino.


Lasciamoli raffreddare, poi frulliamo il composto. Otterremo una crema arancione, che aggiungeremo verso la fine della cottura del risotto.


RISOTTO

Tagliamo mezza cipolla rossa, facciamo soffriggere e poi aggiungiamo il riso. Dopo 4 minuti di tostatura, sfumiamo con il vino bianco.


A parte mettiamo a bollire mezzo litro di brodo vegetale.


Aggiungiamo il brodo al risotto, in modo tale che continui a sobbollire. Contiamo 14 minuti di timer.


Assorbito il brodo aggiungiamo la crema di peperoni ottenuta, e lasciamo che il riso l'assorba per 2 minuti. Spegniamo il fuoco, aggiungiamo il parmigiano grattuggiato e una noce di burro per mantecare.

DSC0844.JPG
DSC0845.JPG
DSC0849.JPG
DSC0848.JPG
DSC0851.JPG
DSC0850.JPG
DSC0856.JPG
DSC0852.JPG

Ti ringraziamo per aver letto il nostro post.

Mi raccomando. Seguici su:


facebook
youtube
vimeo
pinterest
instagram
foto

Matteo


Architetto con la passione per i fornelli.

Di giorno progetto, di notte cucino (per la gioia di Martina).


Il mio hashtag: #MlovesCOOKING

POST CORRELATI

THE M. POINT


Se vi va, registratevi alla nostra NEWSLETTER

(tranquilli, niente spam :D)


© 2017 The M. Point. All rights reserved.

Create a website