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The M. Point

13 novembre 2014

TORTA DI KIWI

       A casa dei miei genitori in Piemonte abbiamo un frutteto con diversi alberi da frutta, tra cui i kiwi. A novembre ne raccogliamo sempre almeno 4 cassette e li mangiamo durante tutto l'inverno, preparandoli in diversi modi. Uno di questi è la torta di kiwi, che mi faceva sempre la mia mamma.

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INGREDIENTI

TEMPO: 40 minuti

DOSI PER: 8



  • 250 g di farina 00
  • 120 g di burro
  • 3 uova
  • 150 g di zucchero
  • mezza bustina di lievito
  • un pizzico di sale
  • 5 kiwi maturi

PREPARAZIONE

Sbattete con le fruste elettriche le 3 uova con lo zucchero fino a creare una crema spumosa.


Mescolare la farina con il lievito ed un pizzico di sale.

Nel frattempo scaldare il burro in padella; dopo che sarà diventato fuso, aggiungetelo al composto di farina e lievito.


Lavate e togliete la buccia dei kiwi, tagliateli prima a metà e poi a fettine sottili.


Imburrate una taglia a cerniera e cospargetela leggermente di farina; versarte l'impasto e sistemate a raggiera i kiwi sulla superficie.


Infornate a 180° per 30 minuti e controllate eventualmente con uno stecchino la giusta cottura.

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VINO DA ABBINARE

Moscato-2016

La frutta non si presta ad abbinamenti enologici, ma essendo in un dolce consiglio l'abbinamento con un vino soft e delicato, come il Moscato d'Asti.

Assolutamente niente Passito!

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Matteo


Architetto con la passione per i fornelli.

Di giorno progetto, di notte cucino (per la gioia di Martina).


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