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The M. Point

25 febbraio 2014

TORTA DI MELE AL MASCARPONE

       Questa ricetta è frutto di un pomeriggio in cui mi stavo annoiando, avevo fame di dolci e la dispensa vuota. Allora apro il frigo e trovo il mascarpone. Io amo il mascarpone. Ecco che ho voluto preparare con mia mamma una torta di mascarpone. E cosa aggiungere? Le mele golden! 

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INGREDIENTI

  • 250g di mascarpone
  • 150g di zucchero
  • 4 uova
  • 250 g di farina
  • 5 mele
  • Una bustina di lievito
  • Una bustina di vanillina
  • Sale
  • Marmellata di albicocche

TEMPO: 1:30 h

DOSI PER: 8



PREPARAZIONE

Per prima cosa tirate fuori dal frigo il mascarpone in modo che si diventi morbido.

Sbattete le uova con lo zucchero finché diventano spumose, poi aggiungete il sale (un pizzico).


Intanto pelate le mele e tagliatele a cubetti, copritele con un cucchiaio di zucchero e succo di limone.


Aggiungete delicatamente alle uova, sbattute con lo zucchero, il mascarpone, poi la farina setacciata con il lievito e la vanillina; incorporate ora le mele scolate.


Imburrate una teglia a cerniera e spolveratela di farina, versate il composto e infornate a 180 per 55 minuti, controllando la cottura con uno stuzzicadenti di legno.


In un pentolino mescolate il succo di limone che era rimasto dalle mele, due cucchiai di marmellata di albicocche e un cucchiaio di acqua, fate addensare e spennellate sulla torta dopo averla sfornata.


Per decorare abbiamo fatto tostare delle nocciole (del nostro albero) e le abbiamo applicate nei lati.

VINO DA ABBINARE

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Il Brachetto d'Acqui è il vino giusto per apprezzare ancora di più quest'ottimo dolce.

Ti ringraziamo per aver letto il nostro post.

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Matteo


Architetto con la passione per i fornelli.

Di giorno progetto, di notte cucino (per la gioia di Martina).


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