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The M. Point

27 marzo 2017

VELLUTATA DI PATATE ALLO ZAFFERANO

       Spesso si arriva a casa alla sera e non si sa che cosa cucinare. Il frigo è mezzo vuoto, e chiudendolo vi appare davanti il foglio del take-away giapponese. Ma in dispensa le patate le abbiamo sempre, magari hanno fatto i germogli, ma sono ancora buone. Ecco una ricetta molto gustosa.


La vellutata di patate è un piatto veloce e semplice da fare. Io l'ho arricchita con lo zafferano. State però attenti a non farla troppo densa, perchè potrebbe somigliare ad un mappazzone. E per servirla potete aggiungere della pancetta croccante.

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INGREDIENTI

TEMPO: 35 minuti

DOSI PER: 2



  • 4 patate
  • brodo vegetale
  • zafferano
  • panna fresca
  • olio evo, sale e pepe

PREPARAZIONE

Peliamo, laviamo e tagliamo le patate a cubetti. Tagliamo mezza cipolla e facciamola rosolare in padella per 3 minuti. Aggiungiamo le patate e copriamo con il brodo vegetale.


Dopo 20 minuti frulliamo le patate, riducendole a crema. Poi aggiungiamo la panna fresca e una bustina di zafferano. Lasciamo cuocere altri 5 minuti.


Mantechiamo con una noce di burro.


NOTA BENE: controllate che rimanga un po' liquida; nel caso aggiungete altro brodo vegetale.

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Matteo


Architetto con la passione per i fornelli.

Di giorno progetto, di notte cucino (per la gioia di Martina).


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